Эти котлеты - отличный способ разнообразить обычные мясные блюда и добавить в них больше овощей. Они получаются сочными, сытными и очень вкусными!
Ингредиенты:
500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
500 г картофеля
1 луковица
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
2-3 столовые ложки муки или панировочных сухарей
Соль, перец, специи по вкусу (например, сушеный чеснок, паприка, кориандр)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Остудите до теплого состояния.
Подготовка фарша и лука: Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините мясной фарш, картофельное пюре, лук, чеснок (если используете), яйцо, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Формирование котлет: Смочите руки водой. Берите небольшое количество фарша и формируйте котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
Жарка котлет: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
Тушение (по желанию): Для большей сочности, после обжаривания котлеты можно немного потушить. Сложите обжаренные котлеты в кастрюлю или сковороду с толстым дном, добавьте немного воды или бульона (примерно 1/2 стакана), накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.
Подача:
Подавайте котлеты горячими с гарниром по вашему вкусу: картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами, салатом из свежих овощей. К котлетам отлично подойдут различные соусы: сметанный, томатный, грибной и т.д.
Советы и варианты:
Для более нежного вкуса в фарш можно добавить немного сливочного масла.
Вместо муки или сухарей для обваливания можно использовать манку.
В фарш можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу).
Если фарш получился жидковатым, добавьте немного муки или панировочных сухарей.
Котлеты можно запечь в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
Можно использовать отварной картофель, оставшийся от предыдущего ужина.
